牛すじ煮込み改

我が家の御飯
我が家の御飯 @cook_40124225

朝ご飯のお供、お弁当のおかず、晩酌のおつまみ、にはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
2年前に牛スジの煮込みレシピを投稿していましたが、それよりも美味しい作り方で最近は作っていて、それを公開する事にしました。当時は八角を使っていたのですが、今は使っていません。独特の香がしないので子供に喜んでもらえています。

牛すじ煮込み改

朝ご飯のお供、お弁当のおかず、晩酌のおつまみ、にはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
2年前に牛スジの煮込みレシピを投稿していましたが、それよりも美味しい作り方で最近は作っていて、それを公開する事にしました。当時は八角を使っていたのですが、今は使っていません。独特の香がしないので子供に喜んでもらえています。

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材料

  1. 牛すじ肉 300gくらい
  2. 砂糖 大1
  3. 少々
  4. 醤油(濃口) 大1
  5. 大1
  6. つゆの素(10倍稀釈) 250ml
  7. チューブ入り生姜 3cm程度

作り方

  1. 1

    牛すじを鍋にいれます。材料に記載の調味料を全部入れます。

  2. 2

    火をつけて始めは沸騰させますが、すぐにとろ火にして、蓋をして2時間煮込みます。吹きこぼれないように注意しましょう。

  3. 3

    できあがったら少し冷まして、手で触れるようになった状態で、食べやすいサイズに包丁やハサミで切ります。

  4. 4

    タッパー等に汁と一緒に漬け込んで、一晩冷蔵庫の中で寝かせます。食べる時は、1~2分、レンジでチンしてどうぞ。

コツ・ポイント

牛すじは切ってから入れるのではなく、煮あがった後に切るようにすると、やわらかくなっているので、簡単に切る事ができます。

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我が家の御飯
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1973年生まれ。北海道出身。北海道在住。安い美味い早いという何処かで聞いた事のあるフレーズを基本に、栄養価の高い食卓を作るために、日夜奮闘した4人家族の亭主の記録です。
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