庄川ゆず入り大根の甘酢漬け

砺波市
砺波市 @tonavege

旬の庄川ゆずと大根で。
このレシピの生い立ち
砺波産庄川ゆずは香りよく、美味しくいただけます。
薄めの短冊切りにして、短時間でできます。

庄川ゆず入り大根の甘酢漬け

きらり流れ星's cooksnap of when they made 庄川ゆず入り大根の甘酢漬け.
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旬の庄川ゆずと大根で。
このレシピの生い立ち
砺波産庄川ゆずは香りよく、美味しくいただけます。
薄めの短冊切りにして、短時間でできます。
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材料

4人分
  1. 大根 250g
  2. 塩 小さじ1/4
  3. 柚子の皮 5g
  4. らっきょう酢 大さじ3
  5. 酢 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    ゆずの皮は千切りにする。

  2. 2

    大根は、短冊切りにする。ビニール袋に、大根、塩少々を入れもみ込み、空気を抜いて、しばらく置いておく。

  3. 3

    ②から出た、余分な水分を絞る。ビニール袋に、らっきょう酢、ゆずの皮を入れて、1時程度漬けておく。

コツ・ポイント

【一人分野菜量】60g
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