栗ご飯

伊東家の食卓。
伊東家の食卓。 @cook_40251481

あごだしの香りが栗の風味とマッチしました。
今まで1番美味しくできました。
このレシピの生い立ち
美味しい栗ご飯を作りたくて、いろいろなレシピを試した際にあごだしを使う事を思いつきました。
スーパーで購入してできる濃縮だしでお手軽に。

栗ご飯

あごだしの香りが栗の風味とマッチしました。
今まで1番美味しくできました。
このレシピの生い立ち
美味しい栗ご飯を作りたくて、いろいろなレシピを試した際にあごだしを使う事を思いつきました。
スーパーで購入してできる濃縮だしでお手軽に。

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材料

2-3人分
  1. 生栗 皮を剥いて 200-300g
  2. 3合
  3. 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. あごだし(白)濃縮ダシ 大さじ1
  6. 小さじ1
  7. 炊飯用
  8. 砂糖 適宜

作り方

  1. 1

    栗は鬼皮まで剥いて砂糖にまぶし一晩冷凍庫で寝かせる。

  2. 2

    米を洗い30分吸水させる。
    水をきり、調味料を加え、水をメモリまで注ぐ。

  3. 3

    砂糖を洗い流した栗を乗せて、通常通り炊飯する

コツ・ポイント

栗を剥いて砂糖にまぶし一晩冷凍すると黄色く仕上がるらしいので、一手間かけます。
あごだしの白だしを使用する事で風味豊かな栗ご飯になります。

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