①豚バラ肉は1センチ幅に切る。大根は皮をむいて、7ミリ幅のイチョウ切にする。

②フライパンに豚バラ肉を入れ、油が出てくるように炒める。（中火）

③豚肉に7割ほど火が通ったら、②に大根を加え炒め合わせる。蓋をして弱火から中火で蒸し焼きにする。

④砂糖を加え炒める。なじんだら、みりんと醤油を加え炒め、汁気を飛ばす

⑤斜め切りにしたいんげん（冷凍）を加え炒め合わせる。