白ワインのお供に！ホタテのセビーチェ風

玉ねぎを粗みじん切りにし、水に付けておき(できれば3時間以上)、水気をよく切る。

トマトとパセリを粗みじん切りにし、①に加え、調味料すべてを入れて混ぜ、冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。

ホタテを薄く2枚にスライスし、1人前(6スライス)ずつ器の淵に丸く並べ、真ん中に②を1/4の量を汁ごと入れて完成。