常備菜に。蓮根キュウリもやしの甘酢和え
箸休めの一品として常備菜で作っておいても便利。
このレシピの生い立ち
産後サポートで作ってもらった副菜の備忘録。
作り方
- 1
キュウリは薄切りにして塩揉みし、水でさっと洗ってギュッと絞っておく。もやしと蓮根(薄切り)はさっと茹でてザルにあげる。
- 2
①に★を入れて混ぜたら完成。
別料理で溶き卵が余っていたら錦糸卵にして上に散らしても美味しい。(写真は卵カット前) -
コツ・ポイント
常備菜として冷蔵庫保管で3〜4日間は食べられます。
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