液体塩こうじでジューシー！白菜メンチカツ
ハナマルキレシピ @cook_40075879
合挽き肉を液体塩こうじに漬けこむことで、旨味が増してジューシーな仕上がりになります！
このレシピの生い立ち
お鍋で余った白菜の消費にもお役立てください♪
液体塩こうじでジューシー！白菜メンチカツ
合挽き肉を液体塩こうじに漬けこむことで、旨味が増してジューシーな仕上がりになります！
このレシピの生い立ち
お鍋で余った白菜の消費にもお役立てください♪
作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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- 2
①ボウルにみじん切りにした白菜と【A】を入れ、軽く混ぜ合わせる。しんなりしたらしっかり水分を絞る。
- 3
②別のボウルに合挽き肉と【B】を入れ、粘り気が出るまで混ぜる。ラップをして冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- 4
③②に①、こしょうを加え混ぜ、4〜5等分にし成形する。
- 5
④薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 6
⑤170℃の油で4〜5分カラッと揚げる。
コツ・ポイント
白菜から出た水分をしっかり絞ることで成形がしやすくなります。
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