トマトメンチカツ

Name: トマトメンチカツ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小松とまと 80g; ひき肉(合挽き) 150g; 玉ねぎ 100g; 【A】卵 40g; 【A】食パン 40g; 【A】パセリ 5g; 【A】塩、こしょう 少々; バター 5g; 小麦粉 20g; パン粉 50g; 卵 30g; 揚げ油 適量

小松市（石川県） @cook_40139993

トマトを加えることで、ジューシーに仕上がります！子どもたちに人気の献立です。
このレシピの生い立ち
市内保育施設の調理員や栄養士が、市の特産である小松とまとをよりおいしく食べてもらうため「主菜」「副菜」「汁物」「おやつ」の班に分かれて、メニューづくりに取り組みました！

トマトメンチカツ

小松市（石川県） @cook_40139993

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材料

4人分

小松とまと 80g
ひき肉(合挽き) 150g
玉ねぎ 100g
【A】卵 40g
【A】食パン 40g
【A】パセリ 5g
【A】塩、こしょう少々
バター 5g
小麦粉 20g
パン粉 50g
卵 30g
揚げ油適量

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作り方

1

玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒め冷ましておく。
2

食パン、パセリはみじん切りに、小松とまとは角切りにしておく。
3

ボウルにひき肉、玉ねぎ、【A】を混ぜ合わせ、最後に小松とまとを入れて混ぜる。
4

３を等分に分け、丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて中温の油で揚げて完成。

コツ・ポイント

・パセリ、食パンは乾燥したものでも代用できます。
・小松とまとは種も皮もついたまま使えます。

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つくれぽ

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小松市（石川県） @cook_40139993

2017/02/02 00:21に公開

小松市は自然環境と農業のバランスが保たれ、安心できる農産物の生産に適した地域です！北陸三県一の生産量を誇る「小松とまと」をはじめ、旬の農水産物を使ったレシピや、受け継がれる郷土の味をもっと気軽に楽しんでいただくためのレシピを紹介しています。【小松市公式ホームページ】http://www.city.komatsu.lg.jp/

このレシピのキーワード

メンチカツひき肉トマトバター卵小麦粉玉ねぎ食パン合い挽き

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