トマトメンチカツ
小松市（石川県） @cook_40139993
トマトを加えることで、ジューシーに仕上がります！子どもたちに人気の献立です。
このレシピの生い立ち
市内保育施設の調理員や栄養士が、市の特産である小松とまとをよりおいしく食べてもらうため「主菜」「副菜」「汁物」「おやつ」の班に分かれて、メニューづくりに取り組みました！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒め冷ましておく。
- 2
食パン、パセリはみじん切りに、小松とまとは角切りにしておく。
- 3
ボウルにひき肉、玉ねぎ、【A】を混ぜ合わせ、最後に小松とまとを入れて混ぜる。
- 4
３を等分に分け、丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて中温の油で揚げて完成。
コツ・ポイント
・パセリ、食パンは乾燥したものでも代用できます。
・小松とまとは種も皮もついたまま使えます。
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