にんにくは皮ごとつぶし皮を剥き根を取り、玉ねぎとピーマンは粗みじん切りにする。

フライパンに多めのオリーブ油を入れたらにんにく、玉ねぎ、ピーマンを加え火を付けて炒め煮にする。

玉ねぎが半透明以上に透き通ったら、水にトマト缶のトマトの固形分を軽くしぼって鍋肌に入れ炒めて酸味を飛ばす。

缶に残っているトマトジュースを加えて酸味が消え、水分が飛んでドロッとするまで煮込む。

途中でローリエ(月桂樹の葉）の乾燥したものを加える。
今回は切らしていたのでベランダの鉢植えからちぎりました。

こんな感じで完成です。
パスタに混ぜるならハーブやスパイスを混ぜたり、お好みでコンソメを混ぜると食べやすくなります！

≪ご参考≫このレシピに合う“トマトソースのミートボール・パスタ欧州風”レシピID : 22114723もぜひお試しください