鍋にたっぷりの水を入れてモツを入れ火にかける。沸騰したらザルにとりモツの内側の白いところを手で取り除く

鍋に再度たっぷりの水とモツを入れて吹きこぼれないよう気をつけて20分茹でる。ザルにとりよく洗う

鍋を綺麗にしてごま油でモツと小さめのサイコロ状に切ったこんにゃくを炒める

多めの水と※を全て入れて沸騰したら中火にして2〜3時間煮込む。弱火で半日がホントはベスト！アクは出来るだけとってください

ストーブがあれば水気が少なくなるまで煮込んでます。美味しいのは実は次の日です！刻んだネギと七味唐辛子をかけて召し上がれ〜

一晩たつとこんな感じです♪