【下味冷凍】柔らか♪豚厚切り肉の塩麹漬け
yummysunny @yoko_an
【下味冷凍】しておくと便利。塩麹効果でとても柔らかくなります。おススメ！！！
このレシピの生い立ち
おいしい塩麹が仕上がったので♪
【下味冷凍】柔らか♪豚厚切り肉の塩麹漬け
【下味冷凍】しておくと便利。塩麹効果でとても柔らかくなります。おススメ！！！
このレシピの生い立ち
おいしい塩麹が仕上がったので♪
作り方
- 1
肉は両面包丁の背で叩き、筋きりしておく。
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- 2
○を保存袋に入れ、よくモミモミ。
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- 3
お肉を入れてさらにモミモミ。
ここで冷凍保存も出来ますし、
1日おくだけでも柔らかーく仕上がります。 -
- 4
30分ほど漬けただけでも美味しいですが、
漬け込む時間が長いと柔らかくなります。 - 5
漬け込んだor解凍したお肉を焼きます。
塩麹は焦げやすいので、蓋をして両面弱火で3分ほど焼きます。 -
- 6
そのあと蓋をとって、火を強めてこんがりと焼き目をつけます。
- 7
切り分けて盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
【下味冷凍】もできるので、お肉が安い時に作っておくと便利♪
塩麹の塩味で調味料は調整してください。
焦げないように注意♪
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20445483
