細切れ肉でこだわったビーフカレー
カレー好きの夫のために週一でカレーを作り、その中でとても評価が高かったカレーです。お家に必ずある材料で出来ます。
このレシピの生い立ち
半分くらいは朝にパンと一緒に食べて、残りを夜のカレーに入れます(その分、水の量を調整)。また違ったコクが出ます。
生い立ちは、コーヒーメーカーに余ったコーヒーをカレーに入れてみたらどうかな、と試したら美味しかったので。
細切れ肉でこだわったビーフカレー
カレー好きの夫のために週一でカレーを作り、その中でとても評価が高かったカレーです。お家に必ずある材料で出来ます。
このレシピの生い立ち
半分くらいは朝にパンと一緒に食べて、残りを夜のカレーに入れます(その分、水の量を調整)。また違ったコクが出ます。
生い立ちは、コーヒーメーカーに余ったコーヒーをカレーに入れてみたらどうかな、と試したら美味しかったので。
作り方
- 1
玉ねぎ【1個】を粗めにすりおろす。牛肉を一口サイズにカットする。
- 2
玉ねぎを牛肉にまぶし、酒、オリーブオイル各大さじ1を加えよく混ぜてラップをし30分おく
- 3
玉ねぎを薄くスライスする。鍋にバターとにんにくチューブを弱火にかけすぐに玉ねぎを加え飴色になる迄じっくり炒める(30分)
- 4
にんじんとじゃがいもを好みの大きさにカットする。
- 5
玉ねぎが飴色になったら2と砂糖小さじ1/2を加えてそのまま弱火で牛肉の色が変わるまで炒める。
- 6
人参を加え油がまわったら水1000ml、ブイヨン、月桂樹を加え沸騰させてあくをとる。じゃがいもを加え弱中火で30分煮る。
- 7
一旦火を止めカレールー1/2箱、ケチャップ、ソース各小さじ1を加える。
- 8
混ざったら弱火にしコーヒー50〜100mlを味をみながら少しずつ加える。ここで煮詰まって味が濃くなっていたら水を足す。
- 9
10分〜そのまま弱火で煮て完成。最後にガラムマサラや必要であれば塩で味を調える
コツ・ポイント
夜ご飯にこのカレーを作ることがわかっていたら、朝に人参じゃがいも玉ねぎ半量を使ってポトフを作ります。水600ml、ブイヨン、ウインナー1本薄切りにして、鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れて弱火で材料を炒めます。
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