ごぼうを炒めて作る！塩味☆ごぼうチップス
ごぼうを切ってササっと炒めたら出来上がり！塩を振りかけるだけなので、素材の味がよく感じられます。あと一品にいかが♪
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうやしぐれ煮などに入れて醤油味で食べることが多いごぼうを、塩味で食べてみたくなり作ってみました。
ごぼうを炒めて作る！塩味☆ごぼうチップス
ごぼうを切ってササっと炒めたら出来上がり！塩を振りかけるだけなので、素材の味がよく感じられます。あと一品にいかが♪
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうやしぐれ煮などに入れて醤油味で食べることが多いごぼうを、塩味で食べてみたくなり作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは流水の下で、丸めたアルミホイルでこすって泥を落とす。
（※ごぼうの皮は、こそげません。) -
- 2
１のごぼうを、包丁で1mm位の薄さの斜め切りにする。
（※水に浸けてのアク抜きはしません。） -
- 3
フライパンを熱して油大さじ2を入れ、２のごぼうを加えて炒める。
-
- 4
３のごぼうに焼き色が付いてカリッとしてきたら、火を止める。
-
- 5
４のごぼうを器に入れ、塩を振りかけて混ぜる。
- 6
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- 7
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- 8
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- 9
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
以前テレビで見たのですが…
ごぼうを水につけておいて茶色くなるのは、健康成分のポリフェノールだそうです。
また、皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があるそうなので、あく抜きや皮むきは必要ないそうです。
それを知ってからは、この方法で！
つくれぽ
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