ごぼうたっぷり肉豆腐

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ホロホロ牛肉と、温か豆腐、たっぷりごぼうでお腹に優しい一品です。
このレシピの生い立ち
寒い時に温かい豆腐が食べたかった。

ごぼうたっぷり肉豆腐

ホロホロ牛肉と、温か豆腐、たっぷりごぼうでお腹に優しい一品です。
このレシピの生い立ち
寒い時に温かい豆腐が食べたかった。

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材料

四人分
  1. 豆腐 二丁
  2. 牛肉コマ、バラ、切り落とし等) 150g
  3. ごぼう(ささがき) 150g
  4. ●水 500cc
  5. ●醤油 大さじ4
  6. ●砂糖 大さじ1
  7. ●酒 大さじ1
  8. ●味醂 大さじ1
  9. ●顆粒だし 大さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐はざるに入れて水切りします。

  2. 2

    ごぼうは皮を包丁の峰で擦り落とし、ささがきにして水に晒し、ざるに上げて水を切る。

  3. 3

    鍋に●の材料を入れて、食べやすく切った牛肉、2のごぼうを入れて10分くらい煮る。

  4. 4

    ごぼうと牛肉を取り出し、食べやすく切った豆腐を並べる。

  5. 5

    取り出したごぼうと牛肉を豆腐の上に戻す。

  6. 6

    落とし蓋をして、煮立たせない様に弱火で30分くらいコトコト煮込んたら、出来上がり

  7. 7

    お皿に盛って温かいうちに召し上がれ。

コツ・ポイント

豆腐を入れたら、煮立たせない様に優しく煮込む。
グツグツ煮ると、豆腐に巣が入って食感が悪くなります。

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