大根の皮を剥き、漬物樽にちょうどいい大きさにきる。

漬物樽に並べたら、上から砂糖を入れる。

さらに上から酢を入れる

最後に醤油をいれる

漬物石をのせてつゆが出るまでまつ。
(1日2日程)

つゆが出て大根が浸ったら、材料が混ざるように混ぜる。
※味見をして好みの味に調整するならここで。

１ヶ月程で完成。