鮭、白菜をひと口大に切り、しめじは根元を切りほぐし、小ねぎは斜め切りにします。

鍋に水、琉球そばだし、あわせみそを入れみそのダマがないようによく溶いておきます。

2.に1.の鮭、白菜、しめじを盛り付け、中弱火でアクを取りながら煮て、全体に火が通ってきたらバターを入れます。

バターが溶けたら火を止め小ねぎを散らして完成です。