フライパンに濁り酒を入れ火にかけます。沸騰して、
あたり一面酒の香りに包まれたら火傷に気をつけて
点火します。

盛り付ける側を下にしと切り身を入れアルミホイルで
落とし蓋して約10分火を通し白だしを加えてから暫く煮詰めます。

とろふわ平目の白煮完成です。
翌朝はお約束のクリーム状のにこごりつき