サバを1.5ｃｍ幅に切り、塩をふって少しおき、でてきた水分をキッチンペーパーでふいて、薄力粉をまぶす。

熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、両面を焼く。

にんにくを薄切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで、弱火で焼く。

香りがしたら、トマト缶詰を入れ潰し煮詰め、塩で味を整える。

耐熱皿に②のサバを入れ、その上に④のトマトソースをかけて、パン粉、粉チーズ、乾燥パセリをかける。

トースターでパン粉に焼き色がつくまで焼く。