のらぼう菜のボロにゃん(=^x^=)炒め

papalook
papalook @cook_40116878

春の埼玉県は、のらぼう菜の美味しい季節。市販のボローニアソーセージ/ハムを使ってのお手軽料理じゃぞ^^
このレシピの生い立ち
比企のらぼう菜。直売所にのらぼう菜やもえぎ色の菜の花が並ぶと、春を感じます。若いのらぼう菜は、炒めていただくと、茎の食感が「とろり」とし、微かな苦味と風味が春の野菜らしく、味覚を楽しませてくれます。。

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材料

  1. のらぼう菜 1束
  2. 市販のボローニアハム 適量を使用
  3. サラダ油 大さじ3
  4. 塩、こしょう 適量

作り方

  1. 1

    のらぼう菜を水洗い。茎の下のところを切り落とす。茎に硬そうなところがあれば、切って除きましょう。食べやすい様にざく切り。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、切ったのらぼう菜を炒めます。かさばる様ならば、弱火で蓋をしてしんなりさせます。

  3. 3

    炒め具合はどうですか? 全体に油がまわり、炒まったなら、ボローニアを適当な大きさに切って、混ぜ炒めます。。

  4. 4

    全体が混ざり炒め上がったならば、塩、コショウをして味を整え、出来上がり。お皿に盛って、さあ!召し上がれ〜

  5. 5

    ※ボローニアソーセージ/ハムの代わりに、ベーコン、魚肉ソーセージなどでもgood ですよ。。

コツ・ポイント

1月2月ののらぼう菜は、若く茎も柔らかく、炒め物には最適です。時期後半になってくると、茎がスジ張ってくるので、この調理法は不向きになるかな。あっさり、塩コショウでの味付けでおすすめしました。塩をお醤油に変えても美味しいですよ。

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パパが、ご飯作りをするためのエネルギー源は、「お父さん、これ美味しいよ」と言ってくれる、中2の娘と高3の息子の言葉。奥さんは、食べ物に好き嫌いのあるつわもの。彼女に「ん?これ良い」と言わせる機会を狙っているんだけど…。  メニュー調べにクックパッドを見ていると、娘のchibilookも割り込んできて、「これ作ってよ」。 皆さんの、そして皆さんと日々このサイトで楽しんでいます。 papalook
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