のらぼう菜のボロにゃん(=^x^=)炒め
papalook @cook_40116878
春の埼玉県は、のらぼう菜の美味しい季節。市販のボローニアソーセージ／ハムを使ってのお手軽料理じゃぞ^^
このレシピの生い立ち
比企のらぼう菜。直売所にのらぼう菜やもえぎ色の菜の花が並ぶと、春を感じます。若いのらぼう菜は、炒めていただくと、茎の食感が「とろり」とし、微かな苦味と風味が春の野菜らしく、味覚を楽しませてくれます。。
アプリでひらく作り方
- 1
のらぼう菜を水洗い。茎の下のところを切り落とす。茎に硬そうなところがあれば、切って除きましょう。食べやすい様にざく切り。
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- 2
フライパンにサラダ油をひき、切ったのらぼう菜を炒めます。かさばる様ならば、弱火で蓋をしてしんなりさせます。
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- 3
炒め具合はどうですか？ 全体に油がまわり、炒まったなら、ボローニアを適当な大きさに切って、混ぜ炒めます。。
- 4
全体が混ざり炒め上がったならば、塩、コショウをして味を整え、出来上がり。お皿に盛って、さあ！召し上がれ〜
- 5
※ボローニアソーセージ／ハムの代わりに、ベーコン、魚肉ソーセージなどでもgood ですよ。。
コツ・ポイント
１月２月ののらぼう菜は、若く茎も柔らかく、炒め物には最適です。時期後半になってくると、茎がスジ張ってくるので、この調理法は不向きになるかな。あっさり、塩コショウでの味付けでおすすめしました。塩をお醤油に変えても美味しいですよ。
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