菊芋肉味噌炒め
桜杏仁 @cook_40050913
オーガニックの菊芋が手に入ったので、初めて料理してみました。
このレシピの生い立ち
以前テレビで菊芋を特集していて、菊芋を食べてみたいと思いながらなかなか出会わなかったのですが、オーガニックのお店にあったので購入してみました。
そして、チップスにしようか迷いましたが、ごはんの一品にしたくて、肉味噌とあわせました。
菊芋肉味噌炒め
オーガニックの菊芋が手に入ったので、初めて料理してみました。
このレシピの生い立ち
以前テレビで菊芋を特集していて、菊芋を食べてみたいと思いながらなかなか出会わなかったのですが、オーガニックのお店にあったので購入してみました。
そして、チップスにしようか迷いましたが、ごはんの一品にしたくて、肉味噌とあわせました。
作り方
- 1
菊芋をよく洗い、気になるとこは、皮をむいたりする。
- 2
スライサーでスライスして、水にさらしざるにあけ水気をきっておく。
- 3
熱したフライパンにひき肉をいれ炒める。若干色が変わったら菊芋を入れて炒める。全体なじんだら蓋をして弱火蒸し焼きにする。
- 4
5分位したら、まだちゃんと火が入ってないとこも、箸でまぜて火を通すようにする。
- 5
菊芋を食べて火が通ったら、酒をいれて全体を、なじませ注ぎに味噌を入れて全体を混ぜる。
最後に輪切り唐辛子を適量入れる - 6
うつわにもりつけ完成！
コツ・ポイント
包丁で切るよりスライサーのほうが均一に切れるし、火通りも、ムラなくできあがると思います。
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