酒、みりんを沸騰させ、醤油と砂糖を入れて沸騰したらすぐ火を止める。

タレに七味、コショウ、ごまを入れて混ぜる

手羽中に塩、コショウ、ガーリックパウダーをまぶし、片栗粉を全体になじませる

170度の油に入れて10秒ほど経ったら火を弱めてじっくり火を通す。こんがりきつね色になってきたら少し火を強める

熱いうちにタレにくぐらせて完成