鶏ミンチはポリ袋に☆と入れて、よく揉み込み、冷蔵庫で３０分以上寝かす。

長ネギは４cm幅に切る。

白菜は一口大のそぎ切りにする。

えのきは石突きを切り落とし、ほぐす。

フライパンに水と昆布茶を入れて、混ぜ合わせる。

③に鶏ミンチを２cmほどに丸めて入れる。
白菜、長ネギ、マロニーも並べ入れて、上にえのきたけをのせる。

フライパンを火にかけ、強火にし、蓋をする。沸騰したら、マロニーに水を吸わせながら、やわらかくなったら蓋をし中火で煮る。

途中鶏ミンチを裏返し、鶏ミンチに火が通ったら、絹豆腐を入れて、蓋をし、２分煮る。

ポン酢でいただきます。