鶏胸肉は厚さ1センチそぎ切りにし、塩、コショウをし、片栗粉をまぶします。セロリは斜め薄切りにし、葉はざく切りにします。

鍋にごま油を中火で熱し、セロリを透き通るまで炒めたら●を加え、沸騰したら鶏肉を一枚ずつ入れ、セロリの葉を加えます。