牛肉をお好みの四方形に切りそろえたら容器に入れる。

めんつゆをまわしかけてしっかり牛肉に揉みこんで味を馴染ませておく。

にんにくはみじん切りにする。

フライパンに牛脂を入れて火にかけて溶かしたら、にんにくを炒める。

香ばしい焼き色がついたら一度、溶けた牛脂と一緒に取り出す。

フライパンを一度ペパータオルなどで綺麗に拭いてにんにくの小片なども取り除いておく。

フライパンに牛脂のみを戻し入れ、牛肉に香ばしい焼き色がつくまで焼く。

焼けたらブラックペッパーを牛肉にふりかけ、香ばしく焼いておいたにんにくを戻し入れて、さっと炒め合わせる。

お好みの添え野菜などと一緒にお皿に牛肉を盛っていただく。