新発田産アスパラとムネ肉のガランティーヌ
新発田地区のアスパラは県内一の出荷量を誇っています。アスパラを使って本格フレンチはいかがですか？
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3pmMzxm
新発田地域振興局では、新発田エリアで四季を通じて採れるさまざまな農産物を使用した「しばた野菜のレシピ」を作成しました。人気飲食店の料理人の方々が考案したレシピをお楽しみください。
新発田産アスパラとムネ肉のガランティーヌ
新発田地区のアスパラは県内一の出荷量を誇っています。アスパラを使って本格フレンチはいかがですか？
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3pmMzxm
新発田地域振興局では、新発田エリアで四季を通じて採れるさまざまな農産物を使用した「しばた野菜のレシピ」を作成しました。人気飲食店の料理人の方々が考案したレシピをお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスは根元のかたいところを数センチ切り落とし、
表面のかたい部分だけをピーラーでむく。 - 2
1を塩を加えた湯でボイルし、冷水に取って、水気を切る。
- 3
鶏ムネ肉は均一な厚さになるように聞いて、両面に塩・コシ
ョウをする。 - 4
ラップの上に3のムネ肉を1枚置き、2のアスパラガス4本を乗せて巻く。ラップの両端をしっかりと結ぶ。
- 5
鍋に湯を沸かし、800Cになったら火を止め、4を入れて蓋をする。
- 6
火を止めた湯の中で1時間ゆつくりと熱を通し、冷水にとって冷やす。
- 7
ソースを作る。赤パプリカ、赤タマネギ、トマトは5mm角に切り、クルミはフライパンで妙って細かく刻む。
- 8
ほかの材料も加えて混ぜ、塩で味をととのえる。
- 9
5をカットして盛り付け、ソースを添える。
コツ・ポイント
・火を止めた鍋の中でゆつくりと火を通すことで、しっとり柔らかく仕上げることができます。
新潟のアスパラガスについてはこちらをチェック☆
https://bit.ly/3t9KMOe
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- 【ダイエット】白菜たっぷりスープ
- 疲れた体に☆「豚肉と水菜のハリハリ鍋」
- くたくた白菜とベーコンのミルク煮
- もやしときゅうりのツナマヨおかかサラダ
- ＃白菜と豚バラのすき焼き風
- Chocolate Sandwich Cookies / Crispy Cocoa Cookies filled with a Smooth Chocolate Cheese Cream
- Low Carb (Keto-Friendly) Sugar Cookies
- Lauren's Squash Casserole
- Easy Veg Heavy Wonton Soup
- Chicken Spinach Mozzarella
