夏野菜のテリーヌ
野菜たっぷりで彩り鮮やかな一品です。
このレシピの生い立ち
好きな野菜をたっぷり使ってください。どんな野菜を入れてもおしゃれな一皿になります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「かき醤油」を使用します。
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- 2
【ゼラチン液の準備】
出汁を温めて、ゼラチンをよく溶かし、かき醤油とみりんを入れて粗熱を取っておく - 3
【野菜のテリーヌ】
オクラは塩ずりして、沸騰した鍋に２分入れて茹で上がったら冷水にとって冷ましておく。 - 4
ヤングコーンは沸騰した鍋に3分入れて茹で上がったら冷ましておく。
アスパラも沸騰した鍋に2分入れて冷ましておく。 - 5
パプリカは半分に切って、ラップして電子レンジで2分（600W)して冷水につけて皮を剥いて、縦に切っておく。
- 6
牛乳パックか、テリーヌ型を準備し、そこに、ピラーで薄くスライスしたキュウリを並べる
- 7
そこにカニカマを並べて、その上に赤パプリカ、その上に、オクラ、ヤングコーンを並べて、黄パプリカを並べる。
- 8
最後にアスパラを並べて、かき醤油ゼラチン液を入れて、冷蔵庫で半日入れて固めて完成。
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コツ・ポイント
良く切れる包丁を少し温めて切るときれいに仕上がります。
ゼラチンはよく混ぜて溶かして、かき醤油を入れてください。
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