ラムと青りんごのおでん
Kallasu @cook_40296716
おでんの変わり種です。りんごは赤でもOK。ラムの脂とリンゴの酸味、シナモンの爽やかなアクセントが美味です。
このレシピの生い立ち
おでんの具材に悩んでいたところ、スーパーで安売りのりんごを見つけたところで思いつきました。りんごはおでんだしで煮るとさっぱりするので、肉などのソース代わりにぴったりです。
ラムと青りんごのおでん
おでんの変わり種です。りんごは赤でもOK。ラムの脂とリンゴの酸味、シナモンの爽やかなアクセントが美味です。
このレシピの生い立ち
おでんの具材に悩んでいたところ、スーパーで安売りのりんごを見つけたところで思いつきました。りんごはおでんだしで煮るとさっぱりするので、肉などのソース代わりにぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
◆材料を切る
ラム肉はスライスして一口大に。
りんごは1/4にカット - 2
◆おでんのつゆを沸かす。
他のおでんの具と一緒に煮てしまって問題ない。りんごだけ先に煮る。 - 3
◆ラムを煮る。
りんごを30分程度煮てやわらかい状態にしたら、ラムを同じ鍋で煮る。固くならないよう注意。 - 4
◆タレを作る。
おでんのつゆを別のなべに取って煮詰め、あまじょっぱい感じになったら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。 - 5
◆盛り付ける
りんごとラムをお皿に盛ったら、飾り付けの香草、とろみのついたおでんだし、シナモンをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
おでんの露をあまじょっぱくするか、シナモンをシナモンシュガーにして甘く味付けるのがポイントです。ラムの肉のうまみがシナモンと甘みで膨らみます。
つくれぽ
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