揚げ野菜でボリューム満点サラダ
まりりん515 @cook_40299991
揚げ野菜の香ばしさとパリパリの食感が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
さつまいもチップスを作って余ったスライスさつまいもを消費したくて。
揚げ野菜でボリューム満点サラダ
揚げ野菜の香ばしさとパリパリの食感が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
さつまいもチップスを作って余ったスライスさつまいもを消費したくて。
作り方
- 1
ベビーリーフは軽く洗って、レタスとサニーレタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。全部混ぜて水気を切る。
- 2
根菜を薄くスライスし、アクが強いゴボウ、さつまいも、レンコンは水にさらしてからざるにあけ、ペーパータオルで水気を拭く。
- 3
根菜を170〜180度の油で揚げる。きつね色になればオッケー。バットに広げて冷ます。
- 4
ミニトマトはひとつを4等分にしておく。
- 5
皿に１、４、生ハムの順に盛り、揚げ野菜をのせて、お好みのドレッシングをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ドレッシングは今回、ノンオイルの黒酢タマネギドレッシングを使いましたが、とても美味しかったです。さつまいもは、頂いた紫芋があったのでそれを使いましたが、カラフルになって良かったです。ゴボウは是非入れて欲しいです。すごく香ばしい！
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