柿羊羮
くっくおねま @cook_40051295
柿狩りにて沢山持って帰って来ました。熟柿になりました 柿羊羮美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
熟柿が沢山でき美味しく戴くため作ってみました
柿ジャムも沢山でき他のものが出来ないか試してみました
柿羊羮
柿狩りにて沢山持って帰って来ました。熟柿になりました 柿羊羮美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
熟柿が沢山でき美味しく戴くため作ってみました
柿ジャムも沢山でき他のものが出来ないか試してみました
作り方
- 1
熟柿は皮と種そしてへたは取り除いて300gにする
ゼラチンは、水でふやかす100gの水から取る -
- 2
鍋に柿▪砂糖▪白あん▪水を入れ中火でよく混ぜる
味噌漉しなどで濾して滑らかにする
ゼラチンを入れる
良く混ぜながら溶かす - 3
沸騰させない
最後まで中火で仕上げました - 4
クッキングペーパーを敷いた容器に流し冷めたら冷蔵庫で冷やす
容器内径
20.5cm×14cmd -
- 5
冷え固まったら端を切り取ります
好きな大きさに切り分けます
10個に切り分けました -
- 6
水羊羹位の固さに出来ました。
もう少し固くするときは 白あんやゼラチンを工夫してください -
コツ・ポイント
*熟柿でなくても良いが滑らかさ出すには熟柿の方が良い。
*クッキングペーパーは容器に合わせ角の4箇所カットする
*ペーパーを使用すると取り出しやすい
*小さな容器に流しいれても良い
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