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サーモンのおつまみ

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サーモンを脱水して、ねっちりムッチリ食感に
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材料

3人分
  1. 刺身用サーモンの冊 お好みの量
  2. 粗塩 サーモンの10%くらい
  3. 粗挽き胡椒 お好みで
  4. ピチットシート 1枚
  5. 大根 適量

作り方

  1. 1

    サーモンは水分をよく拭き取り満遍なく粗塩と粗挽き胡椒を振りかける

  2. 2

    1のサーモンをピチットシートにしっかり密着するように包み、バットに乗せて冷蔵庫で3日ほど置く。(シートは適宜交換）)

  3. 3

    脱水したサーモンは2mm厚さにスライスする。

  4. 4

    サーモンの大きさに合わせて、大根も1mmくらいのスライスにする。

  5. 5

    サーモンと大根を交互に盛り付けて、一緒に食べる

コツ・ポイント

お好みでクレイジーソルトやマジックソルトなど使っても。
大根の代わりにオニオンスライスやレモンのスライスでも美味しいです。
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