豚ヒレ肉の低温調理　カルパッチョ仕立て

ハイライフポーク
ハイライフポーク @cook_40275947

低温調理器を使ったしっとり柔らかなヒレハムをカルパッチョにします。レモンをかけてビタミンC補給も！
このレシピの生い立ち
カナダの自然豊かな大地で育まれた麦と、ミネラルたっぷりの水で、日本向けに贅沢に育てた三元豚『HyLife Pork（ハイライフポーク）』がおすすめする豚肉レシピです。 https://hylifepork.com/table/

豚ヒレ肉の低温調理　カルパッチョ仕立て

Shimay☆'s cooksnap of when they made 豚ヒレ肉の低温調理　カルパッチョ仕立て.
クックJWLD9G☆'s cooksnap of when they made 豚ヒレ肉の低温調理　カルパッチョ仕立て.
Figeac's cooksnap of when they made 豚ヒレ肉の低温調理　カルパッチョ仕立て.
ハイライフポーク
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低温調理器を使ったしっとり柔らかなヒレハムをカルパッチョにします。レモンをかけてビタミンC補給も！
このレシピの生い立ち
カナダの自然豊かな大地で育まれた麦と、ミネラルたっぷりの水で、日本向けに贅沢に育てた三元豚『HyLife Pork（ハイライフポーク）』がおすすめする豚肉レシピです。 https://hylifepork.com/table/
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材料

2~3人分
  1. 材料A
  2. 豚ヒレ肉 1本（200~300g）
  3. 塩 2~3g
  4. にんにくのみじん切り １片分
  5. ローズマリーのみじん切り 葉のみ1本分
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. フリーザーバッグ 1枚
  8. その他材料
  9. ルッコラ 適量
  10. マッシュルーム 2個
  11. セミドライトマト 4枚
  12. 粗塩 少々
  13. オリーブオイル 少々
  14. レモン 2カット

作り方

  1. 1

    このレシピはブランド豚「ハイライフポーク」で作るのがおススメ！ブタのお尻のロゴが目印です♪

  2. 2

    フリーザーバッグに材料Aの食材をすべて入れる（ヒレ肉全体に塩やハーブが行き渡るように）空気を抜き密閉する。

  3. 3

    低温調理器にかける。水温　63℃　
    時間　2時間
    バッグを完全に湯に沈めて食材が湯煎に浸かるようにする。

  4. 4

    加熱し終えたら氷水につけ、急冷する。

  5. 5

    皿にルッコラを敷き薄切りにしたヒレ肉を盛る。マッシュルームをスライスして散らし、セミドライトマトを散らす。

  6. 6

    粗塩をふり、オリーブオイルをまわしかける。レモンを添える。

  7. 7

    ハイライフポークは全国のスーパーで販売★取り扱いスーパーはこちらhttps://hylifepork.com/buy/

コツ・ポイント

・低温調理器を使えばほったらかしが出来て安心！
・バルサミコ酢やスライスしたパルミジャーノチーズを添えればより本格的に！
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カナダの自然豊かな大地で日本向けに贅沢に育てた『ハイライフポーク』は全国のスーパーマーケットで販売中です！ブランドレストラン「代官山ハイライフポークテーブル」のシェフが作るとっておきのレシピをお届けします。ハイライフポークのおいしさの秘密はこちらからhttps://hylifepork.com/
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