豚ヒレ肉の低温調理 カルパッチョ仕立て

ハイライフポーク @cook_40275947
低温調理器を使ったしっとり柔らかなヒレハムをカルパッチョにします。レモンをかけてビタミンC補給も!
このレシピの生い立ち
カナダの自然豊かな大地で育まれた麦と、ミネラルたっぷりの水で、日本向けに贅沢に育てた三元豚『HyLife Pork(ハイライフポーク)』がおすすめする豚肉レシピです。 https://hylifepork.com/table/
豚ヒレ肉の低温調理 カルパッチョ仕立て
低温調理器を使ったしっとり柔らかなヒレハムをカルパッチョにします。レモンをかけてビタミンC補給も!
このレシピの生い立ち
カナダの自然豊かな大地で育まれた麦と、ミネラルたっぷりの水で、日本向けに贅沢に育てた三元豚『HyLife Pork(ハイライフポーク)』がおすすめする豚肉レシピです。 https://hylifepork.com/table/
作り方
- 1
このレシピはブランド豚「ハイライフポーク」で作るのがおススメ!ブタのお尻のロゴが目印です♪
- 2
フリーザーバッグに材料Aの食材をすべて入れる(ヒレ肉全体に塩やハーブが行き渡るように)空気を抜き密閉する。
- 3
低温調理器にかける。水温 63℃
時間 2時間
バッグを完全に湯に沈めて食材が湯煎に浸かるようにする。 - 4
加熱し終えたら氷水につけ、急冷する。
- 5
皿にルッコラを敷き薄切りにしたヒレ肉を盛る。マッシュルームをスライスして散らし、セミドライトマトを散らす。
- 6
粗塩をふり、オリーブオイルをまわしかける。レモンを添える。
- 7
ハイライフポークは全国のスーパーで販売★取り扱いスーパーはこちらhttps://hylifepork.com/buy/
コツ・ポイント
・低温調理器を使えばほったらかしが出来て安心!
・バルサミコ酢やスライスしたパルミジャーノチーズを添えればより本格的に!
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