簡単♪水菜の麺つゆ辛子和え
masakohママ @cook_40039429
旬のシャキシャキ水菜と麺つゆを使って簡単に辛子和え！
このレシピの生い立ち
元はTVに出ていた名産品の料理紹介から。TVではうす揚げではなくてイカなどの海鮮を使い、さらに辛子醤油で和えてました。我が家は甘辛味が好きなのと、手に入りやすく安価なうす揚げを使ってみたら大好評だったので、覚書用にUPしました！
簡単♪水菜の麺つゆ辛子和え
旬のシャキシャキ水菜と麺つゆを使って簡単に辛子和え！
このレシピの生い立ち
元はTVに出ていた名産品の料理紹介から。TVではうす揚げではなくてイカなどの海鮮を使い、さらに辛子醤油で和えてました。我が家は甘辛味が好きなのと、手に入りやすく安価なうす揚げを使ってみたら大好評だったので、覚書用にUPしました！
作り方
- 1
水菜をよく洗う。
大鍋に湯をたっぷり沸かす。 - 2
小さなボウルに麺つゆと辛子をよく混ぜておく。
-
- 3
お湯が沸いたら、塩大さじ1（分量外）を入れて、洗った水菜をさっと茹でて、すぐ冷水にとる。
- 4
よく絞って、お好みの幅にカットし、葉と茎とをよく混ぜておく
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- 5
うす揚げの油抜きをする。参考レシピ：簡単☆レンジで♪ 油揚げの油抜き1020317
- 6
お好みの細さに切って（私は水菜に合わせて細めに切ります～）
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- 7
3.の水菜とよく混ぜ、2.の調味料を入れてさらに混ぜ、
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- 8
器に入れたら、煎り白ごまをふって出来上がり～♪
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コツ・ポイント
辛子は、メーカーによって辛さが違うと思うのであえて量を記載しませんでしたが、我が家では、１人あたり2～3cm使ってます。調味料で和えるのは食べる直前にしましょう。水菜から水が出てしまっておいしくなくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20465798
