金柑を洗う

ヘタを取り、縦に4〜5本切り込みを入れる

熱湯に入れ、金柑が柔らかくなるまで茹で、茹で汁は捨てる。

※茹ですぎると形が崩れやすくなります。

少し冷めたら切り込みから竹串で種を取る。

※面倒なので取らなくても大丈夫。

金柑と蜂蜜を鍋に入れ、漬かる程度炭酸水を入れて煮る。

※灰汁を取る

灰汁が出なくなったら、落とし蓋をして弱火で15分程度煮る。

シロップはお湯や炭酸水で割って飲んだり、パンにつけたり、ヨーグルトにかけたりして召し上がれ。