作り方
- 1
白子は食べやすいように筋を切って小分けにする。
※血管があれば取り除く。 -
- 2
白子に塩をまぶして軽く揉みこんで、ぬめりが出てきたら流水で洗う。
-
- 3
鍋にお湯を沸かして料理酒を加えて、サッと2〜30秒茹でる。
※グツグツさせない。 -
- 4
流水で洗って水気を切る。
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