手ごね簡単時短のバンズを焼こう
☆ＴＯＭＯＹＯ☆ @cook_40132130
ハンバーガー食べたいなと思ったら2時間くらいあれば間に合います
このレシピの生い立ち
ハンバーグを焼いていたらハンバーガーが食べたくなりました
手ごね簡単時短のバンズを焼こう
ハンバーガー食べたいなと思ったら2時間くらいあれば間に合います
このレシピの生い立ち
ハンバーグを焼いていたらハンバーガーが食べたくなりました
作り方
- 1
ボウルにドライイーストを入れます
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- 2
強力粉 砂糖 塩 オリーブオイルと40℃のぬるま湯を入れて混ぜます
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- 3
ヘラで混ぜてひと塊りにします
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- 4
手粉を付けて持ち上げボールにたたきつけ クルッと生地をかえします
これを30回してひと塊りにします -
- 5
ラップをかけて40℃のお湯の入ったボールの上に生地のボールをのせます 湯煎は冬場のみです 夏は無用です
30分放置します -
- 6
30分たちました
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- 7
粉を下に敷き生地を4当分にします
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- 8
それぞれ丸めてふわっとラップをかけて15分ベンチタイムです
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- 9
天板にクッキングシートを敷きバンズの形にして並べます
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- 10
オーブンの発酵40℃で40分〜50分します
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- 11
200℃でオーブンを加熱します
生地を入れて180℃で15分焼きます -
- 12
焼きあがりました
お好きな具を挟んでハンバーガーにもサンドイッチにもできます -
- 13
半分に切りスキレットで焼いてマヨネーズ、マスタードをぬりレタスとチーズとハンバーグをはさみました
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- 14
出来上がりました
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- 15
大きなバンズにして第2発酵の後にとろけるチーズ2枚を細く切り格子状にして そっとのせてみました
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- 16
200℃で15分焼きました
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- 17
好きな大きさに切って中にささみのカツをはさみました
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- 18
４つ作る生地を２つで作ってコロッケとキャベツとトマトスライスチーズをはさんで巨大バーガー作りました
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コツ・ポイント
こねは30回だけなのでそこをしっかりこねます
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