低温調理で鶏ハム
作り方
- 1
鶏胸肉をラップで長細くなるように巻く
- 2
巻くだけでは、形が整わないのでジップロックに入れる
- 3
ジップロックの余分な部分を巻き、さらに輪ゴムで固定
-
- 4
お湯を沸かし、沸いたら火を止め、ジップロックに入った鶏胸肉を入れて蓋をし、最低30分以上放置で完成
-
- 5
☆お好み☆ローストビーフのように中を生っぽくしたいなら30分。
しっかりと火を通したいなら1時間以上放置してください -
コツ・ポイント
ポイントは沸騰したばかりの鍋に入れることと蓋をすること！
お湯の熱さとお湯が覚めてきても余熱でジワジワと火が通ります！
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