パクチーとビーフンの簡単♪やみつきサラダ
エスニック料理店のサラダを再現☆ビーフン×パクチーの黄金コンビに、特製エスニックドレッシングが絡みます♪女子会にいかが？
このレシピの生い立ち
【ママ社員考案レシピ】
パクチーがモリモリ食べられるレシピを考案♪野菜のみでなくビーフンを足すとお肉の旨味たっぷりの特製ドレッシングが馴染む、伸びにくい、野菜からの水分も吸ってくれる為時間がたっても水っぽくならない♪作り置きにも◎
パクチーとビーフンの簡単♪やみつきサラダ
エスニック料理店のサラダを再現☆ビーフン×パクチーの黄金コンビに、特製エスニックドレッシングが絡みます♪女子会にいかが？
このレシピの生い立ち
【ママ社員考案レシピ】
パクチーがモリモリ食べられるレシピを考案♪野菜のみでなくビーフンを足すとお肉の旨味たっぷりの特製ドレッシングが馴染む、伸びにくい、野菜からの水分も吸ってくれる為時間がたっても水っぽくならない♪作り置きにも◎
作り方
- 1
今回使う商品はケンミン お米100%ビーフンです。
-
- 2
沸騰したたっぷりのお湯にビーフンをいれ、3分間ゆでる。⇒（ビーフン基本の戻し方参照：レシピID : 19158863）
-
- 3
ザルにとり、水でよく冷やして水気を切り、軽く塩こしょう（分量外）をする。
- 4
レッドオニオン半量を薄くスライスし、残りはみじん切りにする。
- 5
赤パプリカは細切り、パクチーは茎の部分は2～3㎝長さ、葉の部分はザク切りにする。
- 6
フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを入れて炒め、香りが出たらひき肉とオニオンのみじん切りを加えて炒める。
- 7
ひき肉に火が通ったら混ぜ合わせたAと赤パプリカを加えてさっと炒めて火を止める。
- 8
茹でておいたビーフンが入ったボウルに⑦を汁ごと加えて和える。
- 9
粗熱が取れたらスライスしたレッドオニオンとパクチーを加えて和える。器に盛りレモンを絞る。
-
コツ・ポイント
Aの調味料を加えたら炒め過ぎず、サッと混ぜる程度にしてください。
ビーフンに軽く塩こしょうすることで下味がついてドレッシングとの馴染みもよくなります。
ライスペーパーで包んで食べるのもお勧めです。
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