菊菜のお好み焼き
キャベツの代わりに菊菜でお好み焼き。ポン酢でさっぱり菊菜の香りを楽しめます。
このレシピの生い立ち
安売りになっていてたくさん買っていた菊菜の使途。
作り方
- 1
すりおろした山芋に小麦粉を加えてしっかり練り合わせる。
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- 2
菊菜は2センチほどにカットする。
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- 3
豚バラ肉は3〜5センチほどにカット。
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- 4
豚バラ肉をごま油で炒める。
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- 5
1に刻んだ菊菜、炒めた豚バラ肉、卵、昆布ダシを合わせる。
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- 6
これをしっかりかき混ぜる。
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- 7
豚肉を炒めたフライパンに流し込み、蓋をして弱火で10分ほど焼く。
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- 8
ひっくり返して反対面も同様に焼き、火を強くしてこんがりと焼く。
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- 9
最後に鍋肌からポン酢を流し込み、手早く両面になじませる。
かつお節を散らしてどうぞ。
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