自家製パンチェッタと玉ねぎのトマトソース
すぐに作れる自家製のトマトソースの作り方です。
作ってみてください。
このレシピの生い立ち
美味しいです。
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、玉ねぎは1cmくし切りとみじん切り、アスパラガスは皮を剥き1口サイズにカット。
- 2
パンチェッタは5mmの細切り。
- 3
オリーブオイルににんにくを入れ弱火で香りを出して行く。※焦がしたらだめ。
- 4
香りが出てきたら玉ねぎみじん切りを入れ透明くらいになるまで炒める。※弱火。
- 5
パンチェッタを入れ焼き色がつくまで焼く。色がついたら玉ねぎのくし切りも入れしんなりするまで炒める。※中火
- 6
❺の中にダイストマト缶をスプーンで山盛り4杯程入れ水を入れソースを作り、塩で調味する。※トマト缶の中の水も入れる。
- 7
塩1%を入れたお湯を沸かしパスタを茹でる。※表記よりも30秒〜1分早く茹でる。
- 8
❼にアスパラガスも2分程茹でる。
- 9
ソースと合わせオリーブオイルを入れ乳化させる。
- 10
仕上げに粉チーズをかける。
コツ・ポイント
鷹の爪を入れてアラビアータにしても美味しいです。
七味唐辛子をかけてアラビアータにも！
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