白菜はザク切りにする。鍋に入れ、■を入れ、蓋をし中火で蒸し煮にする。

★を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。

●を合わせて、水溶き片栗粉を作っておく。

鍋に、ごま油、にんにく、しょうがを入れ、香りが立ってきたら、長ねぎ、豆板醤を加え、さらに炒める。

③に合挽肉を加え、挽肉が白くなったら、②の★の調味料を加えて煮る。全体に火が通ったら●を流しいれ、とろみをつける。

①の蒸し煮した白菜に④をかけて出来上がり。