モンテローザ系列の長芋の醤油漬けが美味しかったので真似してみた。このレシピの生い立ち長芋のおつとめ品の消費とおつまみ
長芋は皮を剥いて適当な大きさに切り、酢水に漬ける。
1時間後くらいに酢水から取り出し、軽く水洗いし、ひたひたの塩水につけて一晩置く。
軽く水洗いし、醤油、味醂、鰹節の粉(なければだしのもと、もっとなければめんつゆに醤油を足したもの)にひたひたに漬ける。
お好きなタイミングでわさびをつけてどうぞ。1週間くらい食べられるんじゃないかな…
漬けダレは、舐めてちょっとしょっぱいかなくらいがおすすめ。まあ大体美味しくなるし、薄ければ上からなんかかければいける
あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。
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