粗挽きソーセージ入りのキンピラ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
いただき物の粗挽きソーセージの賞味期限が迫ってきたので、常備食材の人参と冷凍保存ゴボウでキンピラに仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
いただき物のソーセージやハムって、賞味期限を切らしてしまいがち（自分だけかも）ですよね。利用範囲が広いので、肉類を使うレシピなら何でもアリだと思います。
粗挽きソーセージ入りのキンピラ
いただき物の粗挽きソーセージの賞味期限が迫ってきたので、常備食材の人参と冷凍保存ゴボウでキンピラに仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
いただき物のソーセージやハムって、賞味期限を切らしてしまいがち（自分だけかも）ですよね。利用範囲が広いので、肉類を使うレシピなら何でもアリだと思います。
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- 1
ソーセージは1本を縦8等分に切る。ゴボウは5分くらい水にさらす。人参とゴボウは5cmに切ってから7mmほどに角切り。
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- 2
フライパンで油を中火で熱しソーセージを加え焼き目をつける。具材を手前に寄せ奥にゴマ油をひき人参とゴボウに油を馴染ませる。
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- 3
2に水を加え全体を合わせ煮立ったら弱めの中火。蓋をして8分蒸し焼き。輪切り唐辛子と☆を加え汁気にトロみがつくまで炒める。
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- 4
3を器に移し煎りゴマ（白）を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1で用意するゴボウは、生鮮でもok。ただ、冷凍することで味が染みやすくなると思います。食感もほとんど損ないません。2では、ソーセージをシッカリ炒めると人参やゴボウと食感が揃います。皮なしのソーセージは、合わないでしょう。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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