圧力鍋なので野菜は甘く、お肉はほろほろ、軟骨まで柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
作ったのはちょうどボージョレ・ヌーボー解禁の日で、ワインに合いそうな料理にしようと思いました。