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グルテン卵乳フリー・ブルーベリーマフィン
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グルテン卵乳フリー・ブルーベリーマフィン-レシピのメイン写真

グルテン卵乳フリー・ブルーベリーマフィン

結雲菜工房
結雲菜工房 @cook_40301485

ワンボウルで混ぜるだけ! 全粒粉の風味が豊かで、ふわふわモチッとした食感。冷めても美味♪
このレシピの生い立ち
香ばしい全粒粉とブルーベリーのパンケーキが食べたかったのですが、いつも食べきれないので…

翌朝の朝食にも出来る冷めてもふわもちマフィンです♪

ワンボウルで混ぜるだけ! 全粒粉の風味が豊かで、ふわふわモチッとした食感。冷めても美味♪
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香ばしい全粒粉とブルーベリーのパンケーキが食べたかったのですが、いつも食べきれないので…

翌朝の朝食にも出来る冷めてもふわもちマフィンです♪

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グルテン卵乳フリー・ブルーベリーマフィン

結雲菜工房
結雲菜工房 @cook_40301485

ワンボウルで混ぜるだけ! 全粒粉の風味が豊かで、ふわふわモチッとした食感。冷めても美味♪
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香ばしい全粒粉とブルーベリーのパンケーキが食べたかったのですが、いつも食べきれないので…

翌朝の朝食にも出来る冷めてもふわもちマフィンです♪

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材料

直径8cmのマフィン型5~6個分
  • a.全粒粉 100g
  • a.米粉 30g
  • a.アーモンドプードル 20g
  • ベーキングパウダー 小さじ1.5
  • b.豆乳 120g
  • b.キビ砂糖 30g
  • b.アガベシロップ(またはメープルシロップ) 30g
  • b.無臭タイプのココナツオイル(又は太白ごま油か米油) 50g
  • ブルーベリージャム(あれば有機) 適量
  • ※オーブンを180℃に予熱する。
  • ※ココナツオイルは冬場は湯せんしておく。
  • ※型にオイルを塗っておく(分量外)
  • ※豆乳は常温にしておく。
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作り方

  1. 1

    a.を泡だて器でよく混ぜる。

  2. 2

    b.を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

    • グルテン卵乳フリー・ブルーベリーマフィン作り方2写真
  3. 3

    マフィン型に8分目を目安に入れる。

    ブルーベリージャムを載せてスプーンで軽く切るように押し込む(混ぜなくてOK)

  4. 4

    オーブンで約25分程焼いて竹串についてこなければ出来上がり♪

    • グルテン卵乳フリー・ブルーベリーマフィン作り方4写真
  5. 5

    • グルテン卵乳フリー・ブルーベリーマフィン作り方5写真

コツ・ポイント

ブルーベリーは粒の残ったタイプがおすすめ♪
ジャムの甘さがあるので、砂糖・シロップは減らしても◎

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結雲菜工房
結雲菜工房 @cook_40301485
2021/11/21 11:00に公開
子供の頃からお菓子作りはライフワーク! 美味しくてギルトフリーなプラントベースレシピを開発中♪
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このレシピのキーワード

マフィン 米粉 豆乳 ブルーベリー ジャム 全粒粉 メープルシロップ たかきび 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20471887
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