ニンニク背脂がない場合は、ラード大さじ３と刻みニンニク適量と醤油小さじ１を混ぜ合わせたものを入れると良いでしょう。
味は油の味が主なので、ラー油や酢を入れるなど色々とアレンジしてください。そして中華麺をご飯に変えても美味しいと思います。