イカの塩辛と冷凍フライドポテトのパスタ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
イカの塩辛とポテトは相性バツグン。冷凍フライドポテトで代用できます。隠し味は海苔の佃煮（桃屋ごはんですよ！）です。
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューの塩辛ポテトからアイデアを得て、パスタに仕立ててみました。意外とクセがなく超ウマシ、ぜひお試しください。
イカの塩辛と冷凍フライドポテトのパスタ
イカの塩辛とポテトは相性バツグン。冷凍フライドポテトで代用できます。隠し味は海苔の佃煮（桃屋ごはんですよ！）です。
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューの塩辛ポテトからアイデアを得て、パスタに仕立ててみました。意外とクセがなく超ウマシ、ぜひお試しください。
作り方
- 1
ニンニクは薄切り。塩辛はそのまま使う。ポテトは凍ったまま4cmくらいに切る。イタリアンパセリは葉だけをみじん切りにする。
-
- 2
フライパンにバターとニンニクと入れてから中火で加熱。ニンニクが薄い茶色になるまで揚げ焼きにする。
-
- 3
2のフライパンを手前に傾けバターを集めポテトを炒める。
-
- 4
3に塩辛と桃屋ごはんですよ！を加え全体に味を馴染ませる。
-
- 5
4に白ワインとパスタの茹で汁を加えて味を延ばす。
-
- 6
5に製品指定の通りに茹でたパスタを合わせ味をからめる。
-
- 7
6を皿に移し刻んだイタリアンパセリを散らし葉を乗せる。お好みで粗挽き黒胡椒を振ればできあがり。
-
コツ・ポイント
1で用意する塩辛は、加熱するとイカが縮むので多めがいいと思います。ただ、塩分が製品により異なるので仕上げの前に味を確かめてください。彩りと風味づけにイタリアンパセリ（自宅で鉢植え栽培中）を使いましたが、お好みの香草でどうぞ。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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