【病院】揚げじゃがコンソメ味【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
食塩相当量 g
このレシピの生い立ち
「フライドポテトが食べたい」というリクエストがあり、温菜の一品になるようにアレンジしました。
コンソメの代わりに食塩、
ドライパセリの代わりにあおさのりにすると、
揚げじゃがのり塩味になります。
【病院】揚げじゃがコンソメ味【給食】
（１人分）エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
食塩相当量 g
このレシピの生い立ち
「フライドポテトが食べたい」というリクエストがあり、温菜の一品になるようにアレンジしました。
コンソメの代わりに食塩、
ドライパセリの代わりにあおさのりにすると、
揚げじゃがのり塩味になります。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
じゃがいも：乱切●の調味料は混ぜて、衣をつくる
- 2
（衣をつける）
じゃがいもに衣をまとわせる - 3
（揚げる）
じゃがいもを火が通るまで揚げる
コツ・ポイント
大量調理では、食材に衣が付きにくいので水を入れてからめていますが、家庭調理では水はなしで作るのがおすすめです。
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