サケは焼いてほぐしておく。漬け菜は細かく刻んでおく。

鍋に水を入れ、沸騰したら粉をバラバラといっきに入れる。

周りからボコボコと泡が出てきたら、だまにならないように箸5～6本で手早くかき混ぜ火を止める。

熱いので蓋をして5分位蒸らし、手水をつけながら耳たぶくらいの硬さにこね12等分する。

2を手のひらでのばし、サケ、漬け菜、あんこをそれぞれ入れて包む。

網に並べて、両面をこんがりと焼く。