アスパラは硬い根元2cmくらいを切り落として、皮を剥く。

豚バラを斜め下向きに引っ張りながら少しずつ重なるように巻いていく。
塩コショウし、小麦粉をまぶす。

　フライパンに油を熱し、②を全ての面に焼き色が付くよう焼く。

③に酒をふりかけ、蓋をして1分蒸し煮する。

蓋を取り表面をパリッとさせるように30秒くらい転がしながら焼く。

器に盛り出来上がり。