無水鍋で白菜の中華スープ
大阪の社宅から @cook_40233895
無水鍋で美味しさと栄養を逃さず野菜を食べる
このレシピの生い立ち
ストウブの本読んでる時に難しそうなメニューがあったので、それの簡易版として考案。
アプリでひらく作り方
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今回は無水鍋（ストウブ）を用います。これがないと作れません。。
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材料を一口大に切る。
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無水鍋に油を引き、弱火で温める。暖まったら大根とニンジンを炒める。写真横ですいません。
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炒まったら白菜を入れ、塩を振り、蓋をする。写真横で（以下略）。
ここからはずっとごく弱火です。 -
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蓋の隙間から湯気が出てきたら、しめじを加えて鶏がらスープを振りかけ、再度蓋をする。
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30分ほどして蓋をあけ、野菜が柔らかくなっていたら味を見て、塩で整える。
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完成。
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コツ・ポイント
とにかく無水鍋（ストウブ）は買って欲しい高いけど。本当に美味しく野菜が食べられます。
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